|
Öğle
yemeği olarak hazırlanan az külfetli, her ailenin bütçesine uygun bir
yemek
türüdür
MALZEMELER
-
1 su bardağı
kırmızı mercimek
-
1 litre su
-
2 su bardağı
ince bulgur
-
2 baş kuru
soğan
-
1 çay bardağı
zeytinyağı
-
1,5 yemek
kaşığı biber salçası
-
1 tatlı kaşığı
karabiber
-
dilediğiniz
miktarda pulbiber
-
1 çay
bardağı sıcak su
-
1,5 yemek
kaşığı domates salçası
-
1 demet
maydanoz
-
6-7 sap yeşil
soğan
-
1,5 tatlı
kaşığı tuz
-
marul veya
roka
YAPILIŞI:
1
su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun.
tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip
hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru
olur).2 su bardağı ince
bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. (bunun
gibi) üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini
alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika)
bekletin.
Bu
arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı
zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 1,5
yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve
dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı
sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
Bu
karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp
kabın üzerini tekrar kapatın.5-6 sap yeşil
soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp
kıyın. bunları bir kenara koyun.Derin
kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca
yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri
ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir
miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz)
harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil
verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir)
Servis
tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.
|