Çiğ Köfte

Dolma

Etli Ekmek

Hindi Dolması

İçli Köfte

İgbebet

Kaburga Dolması      

Kavurma

Bulgur Pilavı

Kibe

Bumbar Dolması

Lebeniye

Mercimek Köftesi

Mevlüt Çöreği

Sembusek

Zerde

 

 

 

KABURGA DOLMASI

 

MALZEMELER (4-6 kişilik)                                        

  • 1.5 kg’lık kuzu kaburgası

  • 200 g kuzu kuşbaşı

  • 2 su bardağı pirinç

  • 1/4 demet maydanoz

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 yemek kaşığı yoğurt

  •  50 g tereyağı, karabiber, tuz

YAPILIŞI

 

Kuşbaşı eti tencereye aldıktan sonra üstünü geçecek kadar suyla doydurup haşlayın. Ayrı bir tencerede pirinci çok az su ile hafif haşlayın. Kuşbaşı et, pirinç, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu harmanlayın.

Hazırladığınız harcı kaburganın el ile kaburga kemikleri arasındaki boşluğa doldurun ve iplikle dikin. Yoğurt ve domates salçasını karıştırın, etrafına sürün. Tereyağında geniş bir tavada kızartın. Geniş bir tencereye 2 su bardağı su doldurun. Kaburgayı içine oturtup 1.5 saat kadar kaynatın.

 Servis için porsiyonlara ayırdıktan sonra, üzerlerine tencerede kalan sudan birer kaşık gezdirin.