Çiğ Köfte

Dolma

Etli Ekmek

Hindi Dolması

İçli Köfte

İgbebet

Kaburga Dolması      

Kavurma

Bulgur Pilavı

Kibe

Bumbar Dolması

Lebeniye

Mercimek Köftesi

Mevlüt Çöreği

Sembusek

Zerde

      MALZEMELER

• Taze veya kurutulmuş patlıcan ve biber,

• ufak doğranmış kuşbaşı et,

• her dolma için 1 tatlı kaşığı pirinç,

• sumak, maydanoz, kuru soğan, domates ve biber salçası, ufak kuşbaşı doğranmış kuyruk veya zeytin yağı,

• karabiber, pul biber ve tuz.

YAPILIŞI

Kuru patlıcan ve biberler kaynar suda 10-15 dakika kaynatılır (taze ise oyulur)Tane sumak 2 saat önceden suya konarak bekletilir. Diğer malzemeler karıştırılır, sumak suyunun yarısı eklenir.

Patlıcan ve biberlerin içi sıkıştırılmadan doldurulur. Tencereye düzgün bir şekilde yerleştirilir, üzerine kalan sumak suyu ve biraz yağ eklenerek ateşe konur. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yarım saat pişiriniz.

NOT: Sağlıklı kişiler kuyruğu da ufak kuş başı doğrayarak dolmanın içine diğer malzeme ile katabilirler. Lezzet olarak çok güzel. Ama sağlık açısından önermiyorum tabi.